Het Uittreksel25% Anthocyanidins van Aroniamelanocarpa Anthocyanin Uittrekselpoeder

Aronia melanocarpa (zwarte appelbes) heeft wetenschappelijke belangstelling gewekt vanwege de dieppaarse, bijna zwarte pigmentatie die voortkomt uit het dichte gehalte aan polyfenolen, vooral anthocyanines.Het totale polyfenolgehalte is 1752 mg per 100 g in verse bessen, het anthocyaninegehalte is 1480 mg per 100 g en de proanthocyanidineconcentratie is 664 mg per 100 g.Deze waarden behoren tot de hoogste gemeten in planten tot nu toe.De zwarte aronia-soort bevat hogere niveaus van anthocyanines dan paarse (Aronia prunifolia) of rode aronia (Aronia arbutifolia), terwijl rode en paarse aronia rijker zijn aan fenolzuur en proanthocyanines.
De plant produceert deze pigmenten voornamelijk in de bladeren en de schil van de bessen om het vruchtvlees en de zaden te beschermen tegen constante blootstelling aan ultraviolette straling en de productie van vrije radicalen.Door UV-stralen in het blauwpaarse spectrum te absorberen, filteren blad- en huidpigmenten intens zonlicht, dienen ze antioxiderende functies en hebben daardoor een rol die de regeneratie van de soort verzekert.Felgekleurde pigmentatie trekt ook vogels en andere dieren aan om het fruit te consumeren en de zaden in hun uitwerpselen te verspreiden.