Biologische instant zwarte theepoeder antioxidant gezondheidsvoordelen

Instant zwarte thee poeder

Inleiding

------100% oplosbaar in water, ultra-membraanfiltratie met sterke zwarte thee smaak met matige polyfenolen, goede stabiliteit, geen sediment in een hoge dichtheid en hoge zure omgeving,  geschikt voor ijs zwarte thee, aroma thee drank, of drank dispenser, met meer comfortabele smaak voor de mensen die meer aanvaardbaar zijn van de westerse eetlust.

Productieprocesstroom

I. Selectie en voorbehandeling van grondstoffen

Selectie van de grondstof thee

Kies zwarte theevariëteiten die geschikt zijn voor de verwerking van onmiddellijke thee (zoals Assam, Qimen zwarte thee, enz.), die een matige zachtheid, een rijk aroma en een hoog gehalte aan thee polyfenolen vereisen.

Verwijder onzuiverheden, oude bladeren en versleten theebladeren om te zorgen voor zuivere grondstoffen.

Voorbehandeling van thee

Vermalen: De theebladeren in de juiste grootte van deeltjes (zoals gebroken thee of theepoeder) verpletteren om de extractie efficiënter te maken.

Veroudering: Bij sommige processen worden de theebladeren gedurende een bepaalde periode bewaard (bijv.–3 maanden) om de stabiliteit van smaakstoffen te verbeteren door enzymatische oxidatie.

II. Extractie (extractie van sap)

Warmwater-extractie

Meng de voorbehandelde theebladeren met warm water in een specifieke verhouding (meestal watertemperatuur 80 °C).–95°C, verhouding thee/water 1:8–1:10), en het extract onder roeren voor 20–40 minuten om de bestanddelen zoals thee polyfenolen en aminozuren volledig op te lossen.

De technologie van tegenstroom-extractie kan worden toegepast om het gebruik van grondstoffen door middel van meerdere extracties te verbeteren.

Filtratie en scheiding

Het extract wordt gefilterd door middel van een plaat-en-raamfiltratie of een centrifugefiltratie om de thee-afval te verwijderen en een heldere thee-soep (theesous) te verkrijgen.

III. Teesoep raffinage

Concentratie

Vacuümconcentratie: Concentreer de theesoep op een lage temperatuur (bijv.–60°C) vacuümomgeving om de vluchtigheid van de smaakstof te verminderen.–25% (gecorrigeerd op basis van latere droogprocessen).

IV. Drogen en granulatie

Spraydrogen

Sleutelpunten van het proces: de geconcentreerde vloeistof in neveldruppels sproeien door een hoge druk spuitstuk (druk 10–20 MPa) of een centrifuge atomizer, en breng ze in contact met hete lucht (inlaatluchttemperatuur 180 °C)–220°C, uitlaatluchttemperatuur 80–90°C) onmiddellijk tot poeder te drogen.

Uiterlijk en kleur

Fijn kastanjebruin tot rood poeder

Geur en smaak

Pure en normale zwarte thee aroma, rood heldere drank kleur met zachte smaak.

Oplosbaarheid

100% oplosbaar in koud water of water bij kamertemperatuur

Houdbaarheid

2 jaar indien verzegeld en weg van direct zonlicht bewaard.

Toepassingen

* De drankenindustrie

* Gezondheidsvoedseladditief (taart, snack, snoep, enz.)

Aanbevolen hoeveelheid toevoeging

* Zuivere thee, fruit of melk thee drank: 0,20% ~ 0,30% (w/v)

* IJsthee: 0,10% tot 0,15% (w/v)