Beschrijving Lycopeen, een carotenoïde die voorkomt in plantaardig voedsel, is ook een rood pigment. Het is oplosbaar in chloroform, benzeen en vet, maar niet in water. Het is onstabiel voor licht en zuurstof en wordt bruin als het in contact komt met ijzer. Molecuulformule C40H56, relatieve molecuulmassa 536,85. Er zijn 11 geconjugeerde dubbele bindingen en 2 niet-geconjugeerde dubbele bindingen in de moleculaire structuur, die een lineaire koolwaterstof vormen. Er is geen fysiologische activiteit van vitamine A, maar het heeft een sterke antioxiderende functie.
Functies: 1. Krachtige antioxidant: Lycopeen is een krachtige antioxidant die kan helpen vrije radicalen in het lichaam te verwijderen en schade aan cellen veroorzaakt door oxidatieve stress te verminderen. Het beschermt cellen tegen oxidatieve stress en DNA-schade.
2. Bescherm de cardiovasculaire gezondheid: Uit onderzoek is gebleken dat de inname van lycopeen verband houdt met de cardiovasculaire gezondheid. Het kan het cholesterolgehalte verlagen, de werking van de bloedvaten verbeteren, het risico op atherosclerose verminderen en het risico op hoge bloeddruk helpen verminderen.
3. Antikankereffect: Er wordt aangenomen dat lycopeen een bepaald kankerbestrijdend potentieel heeft. Het kan beschermende effecten hebben tegen verschillende soorten kanker, zoals prostaat-, long-, maag- en borstkanker. Het kan kankerbestrijdende effecten uitoefenen door de groei en verspreiding van kankercellen te remmen, de celcyclus te reguleren en apoptose te induceren.
4. Bevorder de gezondheid van de ogen: Lycopeen heeft ook bepaalde voordelen voor de ooggezondheid. Het beschermt het netvlies tegen oxidatieve schade, waardoor het risico op leeftijdsgebonden maculaire degeneratie (AMD) en cataract wordt verminderd.
5. Andere effecten: Studies hebben ook aangetoond dat lycopeen de gezondheid van de botten, de huid en de werking van het immuunsysteem kan helpen verbeteren.