Fruitpoeder is een natuurlijk afgescheiden laag wasachtige substantie op het oppervlak van fruit, wetenschappelijk bekend als "huidwas" of "fruitvorst". De essentie ervan is een natuurlijke beschermlaag die door fruit wordt gegenereerd tijdens het groeiproces om zichzelf te beschermen, in plaats van stof of residuen van bestrijdingsmiddelen.

De belangrijkste componenten van fruitpoeder zijn esters met lange ketens of vetverbindingen, en de specifieke samenstelling varieert afhankelijk van het soort fruit. Het fruitpoeder op het oppervlak van bosbessen is bijvoorbeeld rijk aan triterpenoïden zoals oleanolzuur en ursolzuur; Het fruitpoeder op het oppervlak van druiven bevat ook oleanolzuur.

Fruitpoeder heeft meerdere beschermende functies voor fruit:

Watersluitend en hydraterend: de waslaag kan de verdamping van fruitwater effectief verminderen en de frisheid en molligheid behouden.
Fysieke bescherming: het kan enkele ultraviolette stralen reflecteren en voorkomen dat de huid verbrandt; En laat regenwater snel naar beneden glijden, waardoor de kans op bacteriële aanhechting en schimmelgroei wordt verkleind.
Versheidsindicator: Compleet, uniform en dik fruitpoeder is meestal een teken van vers fruit en een zacht transportproces. Ernstige verlies van fruitpoeder kan erop wijzen dat het fruit in een groter gebied is opgeslagen of aan meer stoten is blootgesteld.
Fruitpoeder is veilig om te consumeren.